Τρύγος
Η εποχή της μεγάλης συγκομιδής, στα περισσότερα μέρη της Ελλάδας, συμπίπτει
με την αρχή του καλοκαιριού, δηλαδή αρχές Ιουνίου. Η συγκομιδή αυτή προέρχεται
κυρίως από αρωματικά άνθη του βουνού, όπως είναι το θυμάρι, η ρίγανη, το
φασκόμηλο και τα παρόμοια, ή δέντρα όπως ο ευκάλυπτος , η φλαμουριά, η ακακία
Κ.ά. Μόλις αυτά φυτά αρχίσουν να ανθίζουν, αρχίζει και η πυρετώδης εργασία της
κυψέλης. Οι μέλισσες βγαίνουν πρωί-πρωί, συχνά μάλιστα μόλις φέξει, πετούν με
ταχύτητα βέλους, επισκέπτονται τους ανθισμένους θάμνους και τα δέντρα, κι
επιστρέφουν φορτωμένες με το νέκταρ, για να πέσουν βαριές και λαχανιασμένες
στη είσοδο της κυψέλης. Όταν μπουν μέσα στην κυψέλη, αδειάζουν στις κηρήθρες
το νέκταρ που έφεραν, ξεκουράζονται λίγο, και ξαναβγαίνουν για να επαναλάβουν
την ίδια εργασία έως ότου σκοτεινιάσει ή τις εμποδίσει η κακοκαιρία. Μεγάλη κίνηση
παρατηρείται καθημερινά στην είσοδο της κυψέλης καθ' όλο το διάστημα της
μεγάλης αυτής ανθοφορίας, η οποία διαρκεί συνήθως 30-45 μέρες.